本报记者 徐凌 通讯员 陆永华

　　“青菜10斤，农残检测结果合格；乳鸽15只，索证索票齐全……”1月10日一大早，杭州市上城区天兴楼大酒店的员工史长虹坐在电脑前，登陆阳光餐饮智慧监管平台，熟练地对照着手里的进货单，依次将数据上传到平台中。

　　近日，上城区建立了全方位的餐饮食品安全信息收集机制，通过“线上”和“线下”联动，监管部门、属地街道、社区严查食品安全隐患问题，共同维护市民“舌尖”安全。

　　打造三级平台，建立全方位信息收集机制

　　当天上午10点，在清河坊历史街区管理委员会办公室，管委会食品安全协管员陈鸣燕正对餐饮单位的申报内容进行网上审查。发现问题后，立刻写下了整改意见，并根据《上城区餐饮单位食品安全积分评价公示制度》的相关评分标准进行预扣分。

　　而在上城区复兴路的阳光餐饮智慧监管平台指挥中心的电子大屏幕上，实时播放着不同餐饮单位后厨的监控视频。工作人员分析商家上报的数据是否属实，并汇总系统数据分析研判报告。另一方面，通过视频监控抽查，查看是否有餐饮工作人员违规操作。

　　经营者申报、社区管委会和市场监管所审核申报数据、区指挥中心汇总数据作分析研判，通过这样的三级平台监管模式，上城区建立了全方位的餐饮食品安全信息收集机制。通过日常网上审查、定期实地检查、开展专项整治等活动，监管部门得以及时、全面记录餐饮单位的抽检、培训、投诉等食品安全信息。

　　“线上”综合“线下”，构建立体化联动监管机制

　　也就是在这两天，上城区清波街道市场监管所的副所长陆奇枫正和同事们来到天兴楼大酒店的后厨进行例行核查。

　　在线上视频实时监督查看的基础上，监管部门、属地街道、社区三级联动，对发现的食品安全隐患问题，做到发现及时、反应快速、查处到位。由各街道属地市场监管所专业人员每月对餐饮单位进行一次以上的实地核查，确定其网上申报内容的真实性和及时性；由区市场监管局汇总系统数据分析研判报告，对集中性、共性化问题组织统一整治，及时消除食品安全隐患。

　　“在平台投入使用前，市场监管系统平均每名监管人员需监管200家以上的餐饮单位，监管任务繁重。”上城区市场监管局餐饮监管科的陈绍强介绍，“如今，平台实现了远程视频和实地监管相结合，可确保更合理地调配现有监管力量，动员外围监管资源，针对性监管与全天候实时监管结合，实现监管效益最大化。”目前，“阳光厨房”已经涵盖了辖区内240余家餐饮单位。截至2016月12月底，社区、街道两级共发现问题42个，整改率达到100%。