本报记者 许梅 通讯员 葛象慧

　　本报讯 因为觉得吃剩下的火锅油倒掉太可惜，就将其回收重新提炼熬制后端上餐桌，店家虽然赚到了昧心钱，但最终还是栽了。今年以来，温岭市检察院加大了食品安全的司法保护力度，对14名在食品经营中违法加工、使用“口水油”的犯罪嫌疑人以涉嫌生产、销售有毒、有害食品罪批准逮捕，同时建议行政执法机关移送涉嫌犯罪人员23人，守护“舌尖上的安全”。

　　四川内江人陈某，就是使用“口水油”的火锅店老板之一。陈某的火锅店在泽国镇，2015年开的。因为生意不错，陈某的女儿、女婿等都在店里帮忙。到去年2月，火锅店生意越来越好，陈某的儿子也到店里来当了店长，陈某则负责管理后厨，一家人生意做得红红火火，还外聘了15个员工。

　　到去年4月份左右，随着天气变暖，火锅店生意渐渐淡了。该怎么降低成本？陈某等人一商量，决定在油上“做文章”，他们将顾客食用过的火锅油回收起来再加工后，回流餐桌。

　　炮制“口水油”的过程很简单，他们把客人吃剩的红油或者鸳鸯火锅底汤，经大滤框和小滤网两次过滤后，将过滤所得的油脂加入白酒重新烧制，然后加入新油调制……香喷喷的“红油锅底”就此出炉，这个过程大概需要两天时间。除了过滤之外，关键的烧制环节，则由陈某一手包办。

　　由于掺杂着食物残渣及各种杂质，即便经过反复过滤和熬制，油的颜色仍然较重，陈某说，回收的“口水油”主要都用来制作鸳鸯锅和麻辣锅等口味较重的锅底材料。

　　陈某等人煞费苦心熬制的口水油，骗过了很多不知内情的顾客，这也让他们愈发肆无忌惮。据陈某等人交代，其火锅店每天可以回收“口水油”七斤到八斤，生意好的时候可以回收十多斤。平均下来，一天5000元左右的营业额中，用回收火锅油做锅底的大概占了一半。

　　直到今年1月5日晚，陈某的火锅店终因使用“口水油”被温岭市公安局与市场监督管理局在执法检查时查获。

　　根据最高法、最高检、公安部联合发布的《关于依法严惩“地沟油”犯罪活动的通知》，“口水油”一律定性为“地沟油”，由于这些回收油存在腐败变质、油脂酸败、掺杂异物等食品安全问题，重复使用属于在生产、销售的食品掺入有毒、有害的非食品性原料的犯罪行为。