《北京青年报》 赵新培 

　　互联网餐饮市场规模成倍增长，随之而来的一次性餐具污染问题也非常严峻。近日，两大外卖平台美团和饿了么分别推出环保方案。但有观点认为，在处理外卖垃圾问题上，外卖平台能起的作用有限，还要再加上餐饮企业、一次性餐具生产企业、消费者，大家共同承担相应责任，才有望改善外卖餐盒带来的环保难题。

　　有大数据显示，中国每天能产生超过2000万份外卖。在未来的十年里，厨房的社会化、集约化、产业化会有巨大的发展，随之而来的一次性餐具污染问题也来势汹汹。

　　调查：每天能产生 多少外卖垃圾

　　中午11点半左右，外卖员小刘急匆匆跑进北京五道口的一栋商业楼，来不及等电梯了，他选择爬楼到位于三层的美食大排档取餐。此时，在这个通往大排档的楼梯间，已经有不少外卖小哥流星赶月般跑上跑下……

　　在这家美食大排档里，一共聚集了14个商家，每家的订单量大概在20份至50份不等，以每家标准餐盒3个为例，这家大排档在一个“饭口”产生的快餐餐盒数量840份到2100份。

　　来自新华社发布的数据：我国每天有超过2000万份外卖。但是所产生的垃圾数量之大也令人担忧，用掉的餐盒摞起来足以从地球到国际空间站转3个半来回，塑料袋可覆盖168个足球场。

　　现状：外卖飞速发展

　　带来垃圾问题

　　据《中国塑料制品行业产销需求与投资预测分析报告》数据显示，2017年1-5月我国塑料制品累计产量3047万吨，累计增长3.8%。而塑料制品的增长与外卖等新兴行业的兴起、发展密不可分。

　　外卖送餐企业十分关注餐具垃圾问题。日前，美团点评和饿了么纷纷开始试行“无需餐具”服务，就是在APP下单页面上，添加“无需餐具”选项，这里的餐具指的是一次性筷子。

　　但是，试行效果并不十分理想。一些商家宁可在用餐者的口味偏好上花心思、下功夫，但是对于放不放筷子的问题，则抱着“宁可信其要、也不信其不要”的心态。“万一没放筷子，”一位饭馆老板说，“客人给我差评怎么办？我还得再派人送一趟，人工成本又上来了。”

　　专家观点：废弃餐饮具

　　应回收再生

　　中国塑料加工工业协会综合业务部高工周黎丽指出，塑料制品是一个比较矛盾的产品，它方便了我们的生活，但又带来环境保护问题。周黎丽建议有关部门制定一个规则，就废弃餐饮具的回收、再生做好管理。“我们建议在条件具备的情况下，将来尽可能要使用可降解的材料。”

　　中国食品科学技术学会理事长孟素荷表示，在外卖餐盒安全与环保方面，餐饮平台要积极制定准入门槛，引导餐饮企业选择合格、安全、环保的餐盒产品，淘汰不重视环保与安全的餐饮企业。

　　国家食品接触材料重点实验室（常州）主任商贵芹认为，送餐企业可以制定快餐业的行业标准，统一餐盒标准要求，选择能够达标的生产企业和供应商，从社会责任角度来做出环保的选择。