本报首席记者 王索妮 

　　这两天，作为每家每户不可缺少的调味品之一的食盐，又被推上了风口浪尖。

　　近日，一篇声称“食盐中含有的亚铁氰化钾会使肾脏受到严重伤害”的文章在微信朋友圈流传。在众多网友转发后，文章阅读量破了10万+，也引起了一些人的恐慌。

　　国产食盐究竟安全吗？国产食盐中真的含有亚铁氰化钾吗？这种物质会对人体造成伤害吗？记者对此展开调查。

　　食盐中的亚铁氰化钾 会致肾脏损害？

　　记者注意到，这篇网文发布于公众号“海那边原创集结号”，它有一个劲爆的标题——《中国卖盐的是畜生》。而和题目相比，其内容更是耸人听闻。

　　文章描述了一位余教授的经历，他称自己几年前有段时间总是感觉到胃口不好、发闷，不想吃东西，“一位中医说我中焦不通。另一位老中医摸着我的脉说，你怎么胃火这么大呢？”

　　“最严重时感觉肾脏明显不对劲了，并且尿尿呈现酱油色。我亲属中有位协和毕业的博士，他认为我这些症状是某种化学物质导致的。排查我的食品，最后我终于发现了盐里面的抗结剂：亚铁氰化钾！马上改用了不含抗结剂的盐，不久所有的症状都消失了，化验单恢复正常，但是此后肌酐这项一直是正常值内的高数值，也就是说我的肾脏受到了严重伤害。”

　　文章末尾，作者还强调，含抗结剂的食盐建议不要吃，“如果你家有小孩、孕妇，都要引起注意”。

　　不过截至8月27日上午10时左右，这篇文章已经被发布者删除，与此同时，微信也公开将其评估为不实信息。

　　亚铁氰化钾为合法添加剂

　　针对这篇文章，记者留意到，不少网友对此心怀疑虑，希望有关部门进行解释说明。

　　8月27日上午，记者致电原浙江省盐务管理局盐业产品质量检测中心副主任李洪。李洪无奈地表示，类似的谣言之前也有过，官方还专门辟过谣，“这次是老调重弹呀”。

　　在李洪看来，谣言的背后，除了有不良人士的炒作，更有人们对某一事物在认知上进入了误区，以讹传讹。要想破除谣言，就应先了解亚铁氰化钾究竟是什么东西。

　　经常做饭的朋友们可能有印象，食盐打开后，容易吸收空气中的水分，受潮受湿就会结块，因此需要亚铁氰化钾这样的抗结剂。李洪介绍说，抗结剂也是食品添加剂的一种，我国允许在食盐中添加的抗结剂，除了亚铁氰化钾，还有亚铁氰化钠、柠檬酸铁铵、二氧化硅、硅酸钙和酒石酸铁。

　　亚铁氰化钾，俗名黄血盐钾、黄血盐，是一种浅黄色结晶颗粒。很多人知道氰化钾是剧毒物质，就误以为亚铁氰化钾也有剧毒。“但事实上，亚铁氰化钾里面的氰根和铁元素是牢牢结合在一起的，它的急性毒性和氰化钾相比相差甚远。”

　　科普界有句名言“离开剂量谈毒性都是耍流氓”，这里就要引出衡量某一物质毒性指标的专业名词——半数致死量（LD50）。（下转6版）