通讯员　陈兴弟 吴继敏 陈仙俊

　　本报讯　义乌市大陈镇宦塘村，这个被誉为“义乌小茅台”基地的村庄，有着家家户户酿酒的传统。村民蒋永棣从少年时就向父辈习艺，已有40余年的酿酒经历。如今，蒋永棣家的白酒作坊已成为浙江省名特优食品作坊，每年酿造的高粱烧突破1.5万公斤。

　　义乌食品小作坊的华丽转身，主要得益于近些年市场监管部门坚持“监管+服务”的模式，聚焦问题、规范引领、堵疏结合，狠抓食品企业的整规提升。

　　传统食品小作坊，生产的很多都是极具地域特色的食品，比如白酒、豆制品、米面制品等，都与当地百姓生活息息相关。但食品作坊以家庭生产为主，“多、小、散”的特点决定了其难以达到食品生产许可标准，也无法实现规模化生产，食品安全常常得不到保障。

　　为此，义乌市市场监管局借力乡镇(街道)食安办和网格员队伍，充分利用他们对当地情况熟悉的优势，摸清网格内所有小作坊详细情况，逐一进行了登记造册。截至目前，全市已登记建档各类食品小作坊295户。义乌市市市场监管局相关负责人介绍，他们以问题为导向，创新推出了小作坊“七符合”(即食品加工场所符合规范、生产设备设施符合规范、原辅料进货符合规范、加工过程符合规范、从业人员符合规范、质量管理制度符合规范、食品标识及销售符合规范)管理模式，科学有序地推进小作坊整规工作。

　　小作坊步入正轨，不仅企业从中获益，还能规范、提升、促进一个行业的发展。今年，义乌市着重开展了红糖小作坊整规提升，制定“一户一策”帮扶措施，精准服务，为其参谋设计生产工艺布局、规范包装标签标识等，并强化落实红糖作坊“一法四要”标准(“一法”即采用传统工艺，实施团体标准；“三要”即生产环境要卫生、从业人员要健康、生产操作要规范、台账档案要齐全)，擦亮“义乌红糖”金名片。

　　今年，有10家红糖小作坊获得了《食品生产加工登记证》，3家通过改造成为获证食品生产企业。大陈一家红糖厂负责人楼永有说，作坊建成后，大陈市场监管所工作人员经常上门指导，对工艺流程、人员配备等进行全程监督服务，通过规范管理运作，红糖生意越来越好。

　　在做好合规小作坊监管服务工作的同时，市场监管局还坚持重拳出击，打击“黑作坊”。“我们鼓励群众积极举报食品‘黑窝点’‘黑作坊’，对生产加工条件恶劣、制售假冒伪劣食品、滥用食品添加剂等‘黑窝点’，发现一个、查处一个！”市场监管局相关负责人说。