校领导陪餐只是保障学校食品安全的第一道防线，除此之外，食品安全还应该有更加严密和牢固的堡垒，这就需要家长的参与，监管部门的积极作为、履职尽责。

　　刘剑飞 

　　19日，教育部、市场监督管理总局、国家卫生健康委员会等部门公布《学校食品安全与营养健康管理规定》，明确中小学幼儿园应建立集中用餐陪餐制度，有条件的中小学幼儿园还应建立家长陪餐制度。该规定自2019年4月1日起施行。

　　学校负责人陪餐不是个新举措，在外国，这一形式早已存在，在国内，很多地方也实施了这一举措。但这种措施并非万全之策：一方面，学校领导的工作一般都比较忙，要求他们每顿陪学生用餐，不仅难度较大，也不太现实；另一方面，食品安全属于较为专业的知识，学校领导显然不具备这样的理论素养和业务技能，即便陪餐，也不能保证食品的绝对安全。因此，校领导陪餐固然可以，但食品安全的监管更需多方出力。

　　要求校领导陪餐的目的，是希望通过这种行为倒逼学校对食品安全的监管，将学校领导的健康和学生的健康安全捆绑在一起，这无疑是一种积极的思维，不仅可以起到增进师生交流的效果，还能够及时观察学生的生活习惯，收集食品安全意见等。但是，如何防止陪餐制度沦为形式，如何防止食堂作弊，为学校领导“开小灶”，如何防止校领导陪餐沦为公款消费，却是需要思考的问题。

　　而且，食品安全是一个十分复杂的工程，不只是在校园内发力，还涉及到食材的采购、验收、储存等，这些仅仅依靠校领导陪餐显然无法奏效。因此，还需要更多的力量参与进来。一方面，吸收家长的力量。学校的食品安全家长最为关心，应积极吸纳家长的力量，建立家长陪同监管制度，让家长走进市场，走进后厨，走进餐厅，参与学校食品安全监督。另一方面，有了校领导陪餐，并不等于监管部门可以置身事外。相反，应该积极发挥监管部门的专业所长，加强对学校食品安全的监督和检查。如，积极深入学校，随机开展食品安全检测和检查；在校园设立食品安全投诉举报渠道，积极听取和收集学生和家长对食品安全的意见和建议；出台食品安全操作规范，实施明厨亮灶工程等，通过这些举措来构建坚固的学校食品安全防线。

　　校领导陪餐只是保障学校食品安全的第一道防线，除此之外，食品安全还应该有更加严密和牢固的堡垒，这就需要家长的参与，监管部门的积极作为、履职尽责，唯有如此，才能形成食品安全的强大合力，确保学生健康和安全无虞。