见习记者 胡宗昊 

　　叶米军将之前用做公筷的塑料筷子重新倒回筷堆中，不再当作公筷使用。“都在一桌吃饭了，哪有这么讲究。”叶米军是杭州市区百井坊巷一家杭帮菜馆的老板娘。她告诉记者，3月份，她通过手机新闻推送知道浙江推行“公筷公勺”的倡议，“我以为是硬性规定，就拿出一批筷子当公筷用。可餐馆复工半个月来，真正使用公筷的人几乎没有。”

　　叶米军说的倡议书是浙江省文明办等9家单位于3月16日联合发出的《推广使用“公筷公勺”倡议书》，呼吁大家使用公筷公勺，有条件的采用分餐制等。如今一个月过去，公筷公勺的使用情况如何了？

　　主动用公筷公勺的顾客不多

　　杭州嘉里中心位于地铁凤起路站附近，平时客流量较大。4月16日中午，记者来到嘉里中心，根据商场内的餐饮指南，中心共有71家美食店。

　　在新旺茶餐厅，钱先生正和三名同事就餐，并未使用公筷。“我们都是一个单位的，用公筷显得生分。”钱先生告诉记者，其实他也觉得筷子夹来夹去挺不卫生的，“熟人还好一点，如果是陌生人，只能硬着头皮将就吃了。”

　　“这样显得失礼了。”在杭儿风餐厅门口，刚接待完外地朋友的邵先生说，自己通过新闻知道用公筷公勺好，“但一来觉得不方便，夹菜吃菜得换两次筷；二来提醒别人用公筷公勺感觉挺失礼的，像嫌弃别人脏一样。再说，一旦喝了酒，即使用上公筷公勺，也会成为摆设。”

　　记者走访发现，主动用公筷公勺的顾客比较少。“我们也是刚刚开始这么做的，虽然觉得有些麻烦，但为了健康，应该！”在城中中餐厅就餐的滕女士说，经历了疫情后，家里人就开始用公筷公勺了，“现在即使在家里吃饭，我们也会这么做”。　　

　　使用公筷的餐厅相对较少

　　记者走访嘉里中心、百井坊巷等处餐厅发现，大部分餐厅并未在明显位置放置使用“公筷公勺”的倡议书，主动提供公筷公勺的也不多。

　　在新旺茶餐厅，服务台处提供有碗筷、勺子等餐具，但每桌台面上每位食客只有一副碗筷，没有特意摆放公筷。“如果有顾客提出要用公筷公勺，我们会提供，但这种情况极少。只有像炒饭这类餐食我们会随餐备有一个公勺。”服务员边摆餐具边跟记者说。

　　“餐馆主动建议顾客用公筷公勺，万一顾客不愿意，还被吓跑了怎么办？”百井坊巷一家餐馆的老板告诉记者，如果顾客没要求，他们不会主动提供公筷公勺。

　　杭帮菜博物馆餐饮文化有限公司副总经理王芳告诉记者，餐厅去年就开始推行“公勺公筷制”。今年4月14日，杭帮菜博物馆通过微信公众号发出饮服倡议，表示其所属的杭州饮食服务集团旗下“知味观”等六大餐饮品牌都将推行使用“公勺公筷制”。记者看到，在杭帮菜博物馆就餐区的包厢中，每个食客的面前都放有两双筷子，象牙色筷子作为“公筷”，黑色筷子作为“私筷”。顾客入座时，服务员都会进行公私筷的使用引导和提醒。

　　但推行过程并不理想。服务员告诉记者，很多顾客就餐时，常会公私筷混用，特别是喝了酒后，“有的连筷子都找不到了”。对此，服务员表示会进行一两次劝导，但如果顾客不听也只能作罢。　　

　　公筷制真不是瞎讲究

　　“莫道筷箸小，日日伴君餐。”用筷吃饭是中国饮食文化的一部分。食品安全专家、省疾控中心营养与食品安全所所长章荣华表示，“混用餐具最大的隐患是感染幽门螺旋杆菌等病菌。使用公筷公勺可以减少病从口入的风险，同时也能养成减少浪费、定量取餐的习惯。”

　　在不久前新华社微信公众号做的“你习惯使用公筷吗？”的投票调查中，绝大部分参与者都选择了“不习惯”。对于公筷的推广，省文明办相关负责人表示，“公筷制并不是瞎讲究，它关系到我们每个人的身体健康，公筷制的普及将是一项长期且必要的工作。”