（上接1版）

　　一进老俞家，满屋子茶香扑鼻。俞子良家里有五亩多茶田，因为联系得早，8名采茶工已全部到位。采摘有了保障，老俞和儿子俞华平就在家开足马力，全力炒制新茶。

　　“今年年初一直下雪，气温低，春茶的生长周期长，茶叶里的各种营养物质会更丰富，所以整体品质要比去年好。”老俞还补充道，因为前几天气温太高，新芽长得太快太大，“适当的降温，会让天气晴暖时茶芽疯长的节奏放慢一些，茶青品质也会有所提升。”老俞说，所以这几天降温对今年茶叶生产来说是一个利好消息，雨天采来的茶青，对茶的香气有一点点影响，但好的炒茶师可以通过延长摊青的时间，通过自然走水的方式来补救。

　　“10℃—20℃是最适合茶叶生长的，在这个温度下，新芽大小会更均匀，味道也会更香。”老俞还表示，除了自然条件外，最终喝到的茶叶品质还取决于炒制的方式。纯手工、半手工和机器炒制出来的茶，从色泽、外形到香气都有差异，所以价格也有很大差别。“比如纯手工炒制的龙井茶会散发出兰花香，而机炒的香味要差一些。”

　　“炒茶师傅的水平也很关键。就拿今天采摘的新茶来说，老俞炒出来可以卖到8800元一斤，我炒的就只能卖3800元，只比机炒的贵一点而已。”一旁的俞华平打趣道。

　　做好全方位管控 保护好“金名片”

　　作为西湖龙井茶一级保护区和主产地之一，位于西湖核心景区的梅家坞茶文化村这几天一派繁忙景象，春茶开采是这里接下来一个多月的头等大事。下山路上，不时可见身背竹篓的采茶工忙前忙后，穿梭其中的一抹“公安蓝”格外醒目。

　　“你家采茶工现在多少人？和之前登记的相比有没有增加？”“一共5名，没有新人，都测过核酸了。”类似的对话，九溪派出所副所长杨洋和同事们每天要重复很多次。受近来疫情影响，梅家坞茶文化村采茶工的数量同样有不小的缺口。杨洋说，目前派出所登记在册的采茶工有2000多人，和去年3000多人的峰值比有一定差距。

　　杨洋说，登记后到位的1500多名采茶工大都来自于杭州以外的各个城市，尤以安徽和江西居多。虽说相较往年人数有所减少，但如何有效做好外来人员管控、防止疫情输入是派出所目前工作的重中之重。而上述的巡查对该所民警而言，将贯穿采茶季始终。“开展‘地毯式’摸排，大概三到四天为一个周期。针对采茶工不同情况，我们还采取六个‘一’举措，即‘一企一档、一户一档、一人一档’，积极配合相关部门对外来人员进行全方位管控。”

　　“今年3月1日起，《杭州市西湖龙井茶保护管理条例》正式施行，这对我们公安工作也提出了新的要求。”杨洋介绍，近来直播带货的新型业态逐步兴起，围绕相关团体及个人，民警在茶叶开采前就做了大量部署，对以次充好、冒名顶替等违法乱象进行全面治理。“对于网络直播中打着梅家坞旗号进行茶叶售卖的商家，我们都会重点排摸和监控，尽最大可能保护好西湖龙井这张‘金名片’。”

　　除了漫山四溢的茶香，伴随着采茶季到来的，还有络绎不绝的茶友和游客。为此，九溪派出所还将加强路面巡逻，提高见警率，特别是在双休日游客激增的情况下，配合相关部门疏导路面交通。