特约评论员 胡欣红

　　“婚宴酒席，菜盘摞得一层压一层。最终一桌子菜连三分之一都没吃完，多个菜一筷子都没动。客人都走了，还有菜没上完，真是太浪费了。”想起最近参加朋友婚礼时的情形，河北秦皇岛市民孟女士感慨道。新婚大喜，摆上几桌好酒好菜招待亲朋好友是传统习俗。可如今，这一习俗在一些地方逐渐变了味儿——攀比、昂贵、浪费。繁琐的婚礼步骤，动辄十几万元甚至几十万元的婚礼花费，让不少年轻人直呼“压力山大”“办不起婚礼了”。

　　“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”在大力制止餐饮浪费，提倡“舌尖上的节约”的当下，婚宴等大型宴会的“剩宴”现象引发了公众的关注。由于婚宴等大型宴会属于私人领域的人情往来，可以倡导节俭风尚，不宜过多干涉，其浪费现象相对来说较难遏制。中国人民大学人口与发展研究中心2023年7月至9月开展的一项专项调查显示，结婚花费的平均值高达33.04万元，是2023年全国居民人均可支配收入(3.92万元)的8倍多。

　　洞房花烛夜，金榜题名时。结婚是人生大事，大摆喜宴招待亲友是传统习俗。基于宴席在日常生活中具有“稀缺性”，人们往往对其抱有期待心理。对一些人来说，摆上席面的不只是饭菜，还有虚荣心。面对来祝福的亲友，即便明知道会浪费，但多数新人及其家庭还是会义无反顾地选择多多益善，似乎只有宁丰勿俭、宁剩勿缺，才能彰显诚意和“面子”。正是交往、体面和排场等交杂纠缠在一起，成了婚宴浪费屡禁难绝，甚至愈演愈烈的深层动因。

　　婚宴讲“排场”，不仅是重大浪费，也成了一些家庭的沉重负担。今年1月，华中师范大学教授黄振华课题组发表了《农村大龄男青年婚配状况》调查报告，显示在一些经济欠发达的地方，婚宴中的铺张浪费反而更突出，因为这些地方尤其是农村地区比较看重人情，这给不少家庭特别是农民家庭造成了困扰。有人形容婚礼就像一把巨大的枷锁，“这项支出正在成为继彩礼后，又一根压倒家庭的‘稻草’”。

　　冰冻三尺，非一日之寒。婚宴浪费问题久治不绝，除了传统习俗和攀比等社会不良风气影响之外，餐饮行业的营销模式也难辞其咎。通常情况下，不少饭店都对婚宴制定套餐，不仅菜量远远“超标”，并且基本上以大鱼大肉之类的“硬菜”为主，很多人根本就吃不下。还有，由于婚宴的上菜压力大，不少饭店采取的都是套餐成品“再加热”模式，甚至很多就是预制菜，品质不佳怎能不成为“剩宴”？

　　一粥一饭，当思来之不易。婚宴不能成为餐饮浪费的重灾区，但要想有效制止婚宴浪费，还需综合施策、对症下药。一方面要引导公众突破“面子”的羁绊，改变攀比的风气，理性消费，倡导婚俗礼仪新风尚，树立节俭型餐饮消费伦理观。另一方面，餐饮行业也要紧跟时代大力革新，做好精细化服务。比如，可以将点菜的自主权交给顾客，并引导其根据实际情况合理搭配菜品。饭菜的质量也要精益求精，尽可能确保其新鲜可口，减少浪费。

　　静以修身，俭以养德。浪费粮食不仅有悖传统美德，也关乎国家粮食安全。“光盘”不丢份，浪费才可耻。越是物质富足，越需要保持警醒，提醒自己不要铺张浪费。