本报记者 陈洋根 通讯员 赵文琼 

　　本报讯　记者从11日杭州市场监管局举办的“阳光美食、暖心暖胃——守护网络餐饮食品安全”工作会上了解到，截至目前，全市已有19000家外卖商家建成网络餐饮“阳光厨房”并使用外卖封签，还有近1万家外卖商家未安装“阳光厨房”。市场监管局提醒：今年2月底前要完成“阳光厨房”安装，且每份外卖都要使用食安封签，否则将被处罚。

　　网络餐饮“阳光厨房”是指外卖商家在食品加工制作场所安装视频监控设备，通过视频传输技术，使消费者在订餐时可实时通过网络餐饮平台在线查看加工制作现场视频。网络餐饮“阳光厨房”让外卖商家后厨加工公开化，倒逼商家规范制作加工过程，促进商家诚信经营。

　　外卖封签是指为保障外卖配送环节的食品安全，防止外送餐食外包装在运送过程中被破坏而采取的一次性封口包装件。“外卖封签”避免食品配送中被污染，保护了送餐过程的安全，还能作为认定各方责任的重要证据，既是对消费者负责，也是对餐饮商户的保护。

　　记者了解到，外卖商家可自行联系杭州电信、移动、联通和华数等运营商申请安装“阳光厨房”，相关运营商均推出优惠套餐供商家选择。如商家要制作外卖封签，可根据《餐饮外卖封签规范使用指引》，自行联系印刷公司印制，也可通过美团、饿了么平台购买通用版外卖封签。

　　至2022年3月1日，如外卖商家仍未建成“阳光厨房”或未使用外卖封签，将会受到相应处罚。根据3月1日起施行的《浙江省电子商务条例》规定，未实时公开食品加工制作现场或者未使用封签对配送的食品予以封口的，由市场监督管理部门责令限期改正；逾期不改正的，可以处二百元以上五百元以下罚款。