《金陵晚报》 王国俊 

　　仿佛一夜之间，边角料零食火了。既可以低价实现零食自由，又可以薅零食大牌们的羊毛，看起来相当美好，边角料零食得到了众多消费者肯定，网购平台动辄出现10万+的销售量。但业内人士提醒说，边角料零食远没有想得那么好，小心交了智商税。

　　一般所说的边角料零食是指制作食品时切割、裁剪下来的零碎材料，因形状不规则等原因不被正装产品采用。有些商家将边角料重新制作成零食出售，这样既可以降低成本，也避免了浪费。正常情况下，边角料零食要比正装零食便宜不少。

　　今年边角料零食开始火爆，而且越来越火，特别是在直播、网购及社交平台上表现得尤为明显。近日记者登录某直播平台，女主播正在推荐边角料零食。她挥动着手中的半斤袋装饼干表示，这个品牌的饼干在超市里一小盒就要8.5元，但现在半斤只要15元，相当便宜，强烈推荐给大家。接着她又拿出包括面包、猪肉脯、碧根果、牛肉粒等在内的多种零食，一一解释品尝推荐。主播认为这是商家加工过程中产生的边角料，虽然形状不够规则，但口味质量和正品一模一样，是商家给大家的福利，能用超级便宜的价格吃到品牌零食，可以用较低的价格实现零食自由。

　　从价格看，边角料零食有些确实是便宜，有些便宜的幅度惊人。记者查询线上平台发现，正装猪肉脯一斤要50元左右，而边角料的猪肉脯只要15元左右就可以买到。又比如某品牌正装面包一斤要25元左右，但边角料只要6元左右。

　　边角料零食类产品在部分面包店和蛋糕店也有。店家将这些边角料优惠出售或者加工成蛋糕干低价销售。近日，在江苏南京新街口一家面包店，当记者表示想买点边角料面包时，店员说当天的边角料面包已经卖完，“我们把加工面包的边角料包装好，10元一包，口味、质量与正装的一样，但因为是边角料，便宜很多，有些人还专门过来买边角料面包。”但店员也说，边角料也要看面包的制作状况，并不是经常有。

　　在太平南路一家糕点店，记者顺利买到了边角料零食——一款蛋糕干，只要3元一包。记者尝了尝，味道也不错。如果是同样分量的蛋糕得卖到15元左右。店员表示，这种特价蛋糕干是制作蛋糕过程中切下来的边角料，口感质量都和正装一样，不影响食用，“有些人专门过来买，一买就买十几包”。

　　记者观察发现，如果是购买线下实体店的边角料零食，总体上质量和口感是有保证的，特别是一些品牌店的面包蛋糕的边角料，确实是货真价实的边角料，质量也是有保证的，不过形状和正装相比，稍显不规则，但价格上要便宜许多。

　　据了解，对于边角料零食，目前国内并没有专门对应的产品标准或者企业管理体系规范，也正因为如此，边角料零食有了空间。“你以为是边角料，其实也不一定是，而且也不一定是真便宜。”在业内人士看来，边角料零食存在几种情况，一种是真正的边角料零食，这种零食比正装便宜一些，口感质量也不差；另一种根本不是边角料零食，源头和质量都没有保证，甚至是“三无产品”冒充边角料零食；还有一种是营销手段，和边角料零食并没有真正关系，不过是蹭边角料零食的噱头来提高销量。

　　有专家认为，边角料零食能被接受，客观上有一些消费者是出于减轻生活压力的现实需求，也有体现节约、减少浪费的积极意义。但对于在线经营边角料零食，也不能听之任之，可以通过加强监管的方式来管理规范，使其严格按照法律法规销售，保障食品安全，让“边角料”成为安全实惠的经济之选。