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　　方志福夫妇的“新任务”

　　方志福和童美秀家，上午9点多，两人已忙活开来。方志福摘着菜，向记者感叹，自从“红邻共享厨房”3月正式开放后，他们夫妻俩的生活就变得格外有规律。

　　为保证食材新鲜，每天早上6点，夫妻俩就出发前往8公里外的镇级农贸市场，采购当日所需的时蔬。为方便来回，方志福还特地自费购置了一台崭新的电动三轮车，“之前那辆老没电，这次借口换了辆新的，老婆也没反对。”

　　老年人的饮食格外讲究，这也给菜品的挑选带来一定难度。为此，童美秀每天睡前都要琢磨琢磨第二天的菜单，“来这里吃饭的老人都是70岁以上的，牙口普遍不好，还要考虑营养均衡，买菜的时候就得特别注意。”

　　童美秀记得，有一次烧制的蒜苗，老人们剩下了很多，“后来一问，原来是嚼不动”。于是，她默默地将蒜苗这类不好咀嚼的菜从菜单中剔了出去。

　　随着第一道菜出锅，香气裹着烟气往上窜。童美秀说，经过3个多月的实践，她已经逐渐摸索出老人们的食量，“最一开始，最担心的是老人们吃不饱，所以米饭煮了很多，结果大家吃不完。”如今，每次童美秀都会固定舀上4碗米，在煮饭时，也会多放点水，让米饭更为软乎些。

　　童美秀烧的菜，受到老人们的好评，有老人私底下跟童美秀说，特别喜欢吃她做的红烧肉。于是，童美秀每过一段时间，就会烧制一次红烧肉，直炖到肉皮酥烂、用筷子轻戳即化后，才会端上桌。

　　在最后一道番茄蛋汤即将出锅时，方志福捧着一堆碗筷走出了厨房。此时是10点37分，已经有不少老人到达这里，他们围坐在一起，手抱膝盖聊着天。

　　菜虽出锅，但方志福却没有着急招呼大家吃饭，而是走到屋外，眼光落向远处。

　　“在等什么呢？”

　　“还有一个95岁的老人家没来，等她到了，我们就开饭。”

　　为什么选在这

　　起初，当村里提出要将方志福夫妻俩的家设为“红邻共享厨房”时，这对夫妻有些犹豫，“倒不是因为怕麻烦，主要担心的是安全方面的问题。”为了给夫妻俩分忧，镇里固定派志愿者、村干部每日来帮忙。

　　湍口镇党委委员吴士伟告诉记者，湍口镇地处偏远山区，村庄百姓居住分散，受地形、场所等方面的制约，村里老人们的中饭往往吃得很将就，“就拿古礼川村来说，这里距离镇上的老年食堂有8公里的路程，让老年人每天都来镇上吃并不现实”。

　　为破解老年人午间用餐难题，此前镇上也曾通过公交车运送的方式，由镇里食堂进行统一配送，但效果不佳，往往到达最远端的自然村时，饭菜已经冷了。

　　吴士伟记得，去年湍口镇曾做过一项工作——发动网格员，在村里挨家挨户征询老年人的用餐需求，结果有6个网格提出，网格内有接近或超过90%的老年人有相关的用餐需求。为此，镇里决定在这6处呼声较高的网格内分别设置“红邻共享厨房”，从而解决6个村157名老年人的午间就餐问题。

　　在设置“红邻共享厨房”的点位时，镇里也是考虑多多。比如古礼川村，考虑到方志福家位于村里较为“居中”的位置，村里19名就餐老人中，住得最远的也就离方志福家1.2公里远，且方志福家房屋结构宽敞，可容纳多人就餐，“最重要的是夫妇俩的孝心和责任心受到村民们的广泛认可。”吴士伟说，像对那些住得较远的老人，方志福几乎每天都在他们吃完午饭后送他们回家。

　　在就餐费用上，湍口镇的6处“红邻共享厨房”采取了统一的标准：70周岁以上每餐3元，80周岁以上每餐2元，90周岁以上免费，“老人们的餐费，按月结算。而没来用餐的天数，会直接顺延到下个月里。”

　　“在原材料购买的费用上，也不需要点位自行承担，通过与农贸市场挂账的形式，由村里按月或按季度进行结算。”吴士伟介绍，镇里本着“政府贴一点、集体担一点、乡邻捐一点、个人出一点”的思路，解决老人用餐难题，“对于像童美秀这样的‘厨娘’，我们每月提供一定的经济补助，不让做好事的人吃亏”。他估算，算上餐费、人工费等，预计每个点位镇里一年需要补贴1万元左右。

　　越来越好的“共享厨房”

　　“红邻共享厨房”设置后，最让人惊讶的，是邻里间的互帮互助。

　　“‘红邻共享厨房’刚开设时，我们鼓励由乡贤捐赠一些米或油，结果没想到的是，大家积极性很高，有的还直接捐了现金。”吴士伟说，到目前“红邻共享厨房”启用数月，已收到乡贤们踊跃募捐上千元。对于社会力量和乡贤的助力，“红邻共享厨房”也通过上墙的方式，记录下这些爱心。

　　不仅如此，“共享厨房”还鼓励80周岁以下的就餐老年人捐赠自产蔬菜，每次捐菜可抵扣当日就餐费用，增加“共享厨房”共建共享的参与感和归属感。

　　在“红邻共享厨房”，除了那份独特的烟火气和人文温情外，更有着一系列严格的安全保障措施，确保每一位参与的村民都能吃得安心、吃得放心。

　　为保障食品安全，在餐厅的角落里有一台留样冰箱，方志福、童美秀夫妇每天将做好的饭菜留样，并放入冰箱中保存，以备市场监管人员抽查。不仅如此，厨房引入第三方监督培训机制，定期对厨房的食品安全管理、操作流程、设备维护等方面进行监督和培训，为老人们提供更加安全、健康的饮食环境。

　　结合“红邻共享厨房”，村委会还特别邀请了义诊医师定期前来坐诊，为老人们提供健康咨询和医疗服务。

　　吴士伟介绍，目前湍口镇已在各个村内陆续启用了“红邻共享厨房”。后续，湍口还将根据运营情况继续扩面，让偏远山村的老年人都能享受到共同富裕的红利。

　　下午1点多，方志福骑着电动三轮车回到家里，他刚刚将用餐完毕的88岁老人汪小花送回家中，而刚刚洗完碗的童美秀也终于休息下来。她告诉记者，“红邻共享厨房”每周一到周六开放，如遇恶劣天气，会提前通知老人们暂停开放，“虽然累是累点，但看到老人们脸上的笑容，就觉得这么做值得，毕竟我们大家都会变老。”