见习记者 王乃召 

　　近年来，随着杭州市拱墅区大城北崛起建设不断稳步推进，经济不断发力，“商业综合体”如雨后春笋般拔地而起。城西银泰城、万达广场、水晶城等8家大型综合体，给城市带来新的经济活力，成为城市中别具一格的新空间。

　　然而，随着综合体的高歌猛进，安全风险也在增加。如何应对新形势下的安全挑战？拱墅区高质量创建“平安综合体”，通过制定更高的安全标准，营造更浓的平安氛围，让市民们更安心地“逛吃逛吃”。

　　吃得放心

　　厨房里的食品加工过程通过高清摄像头被实时展现在餐厅内的大屏幕上，正在水晶购物城餐饮楼层里准备点菜的李先生看了好一会儿。屏幕上显示的几个画面分别为热菜间、冷菜间、粗加工间、原料储存库及操作间，后厨员工操作的所有过程一览无余。“一清二楚地看见食物制作全过程，这才是真正的吃得放心。”李先生高兴地说。

　　商场工作人员王雅娜介绍，水晶城从2015年9月就开始推行阳光厨房，“这一措施不仅能让顾客更放心地就餐，还可以加强员工的自律性，形成规范的习惯。”

　　在花中城餐饮店负责人吴东方眼中，时不时参加综合体组织的专业知识培训，已经是一种常态。“不仅要学习食品安全法、新消法、商标法等常用法律法规，还要学习食品安全供应的注意事项，并经常分析食品安全事故，从中吸取教训。”这也是水晶城落实“三级”综合监管模式的一个极小缩影。

　　去年起，拱墅区创新推行餐饮单位、运营方、监管部门“三级”综合监管体系，从落实餐饮单位的主体责任抓起，提升食品安全意识，增强食品安全管理水平。据统计，通过“三级”综合监管模式的创建和运行，水晶城大中型餐饮的阳光厨房率已达100%，餐饮抽检合格率达99%以上。

　　逛得舒心

　　十几秒的时间，能做什么？在城西银泰城，或许有“出人意料”的答案：足以让工作人员穿上消防服，带上消防器材，赶到火情点。在商场火灾模拟现场，工作人员动作娴熟、快速果断的模样，给人留下了深刻的印象。“商业综合体不论从业态功能，还是从其商业地位来说，一旦发生火灾，都会造成严重后果，历来是火灾防控的重点。”城西银泰城副总经理孙同飞告诉记者。

　　家住方家埭社区的何女士一有空闲就会去附近的城西银泰城兜一圈，“除了‘逛吃逛吃’精彩又方便，这座商场还给我一种安全感”。的确，在这里，除了随处可见的防火知识、逃生提醒等标语，还有每隔十几二十米左右就出现的逃生通道门。为了确保逃生通道的通畅，商场安排人员每天不间断巡逻。

　　另外，城西银泰城已设有1个微型消防站、1个消防体验屋，并配备了消防服、灭火救援、应急通讯等装备，商场内部设有20余个装备柜，确保一旦发生意外能随时取出装备。

　　玩得安心

　　外围道路和停车场有电瓶车巡逻、出入口有人脸识别、每个楼层各出入口有安保岗位、商场内部有24小时监控摄像头……走进远洋乐堤港，让人安心的细节随处可见。

　　“我们商场仅保安人员就有近200人，他们活跃在场内和场外，保障消费者的基本安全。”物业经理朱波介绍， 安保队伍专业化是这里的一大亮点，不仅有反恐应急特勤队配置全套专业装备，实行4人一组全时段持械巡逻，在专业区域还设有防爆器材点，并制定有处置爆炸、投毒、抢劫、寻衅滋事等应急预案。

　　“暴徒”突然持刀出现，冲向人流挥刀乱砍，仅1分钟时间，商场安保人员便带着专业装备，冷静果断地将“暴徒”制服……就在前不久，乐堤港上演了这样一场反恐防暴安全演习。“商场每年组织全体员工消防疏散演练2次、消防安全知识培训2次，每月都开展商户员工消防安全技能培训。”

　　除了专业化的人力建设，目前商场还设有监控探头1065个、派出所联网高清人脸识别11个；各报警点全部接入110指挥平台，实现24小时全覆盖的防控。